水分測試儀包括爐腔、設置于爐腔側面的微波發射源、設置于爐腔底部的監測天平托盤以及設置于監測天平托盤下方的電子天平。在水分測試儀爐頂部設置有微波攪拌器和紅外溫度傳感器。采用專業設計的六角形爐腔將微波聚焦于樣品處，實現了對樣品的快速、均勻加熱，紅外傳感器監測樣品溫度來調整微波輸出功率，既保證加熱快速又保證樣品沒有烤焦現象。該水分測試儀樣品分析過程準確、快速、加熱均勻、加熱效率高，樣品測量結果精度。
水分定量分析已成為檢測各類物質的一項重要的質量指標，針對不同的試樣的不同水分含量也對水分測試儀提出了不同的要求，水分測試儀有感應式和針式兩種，用戶在選用時應根據需要選定合適的測定儀。
感應式水分測定儀是通過電容原理進行工作的，主要是靠感應片去感應被測物，但是測兩精度不是很高；相比之下，針式水分測定儀主要靠電導原理工作的，測量更準確，精度更高些，但是它需要插入物體進行測量，可能會對被測物造成一定的傷害。
在應用時，是有條件的，一般水的含量在0-80%以內可以準確測量，但如果超出這個范圍，就不敢保證了。不僅如此，水分測定儀應用時，對環境濕度也是有要求的，一般環境濕度范圍在35%-90%之內就沒與有問題，如果空氣中水分含量達到90%以上，也會導致測量值的不準確。
根據不同型式試樣中的不同水分含量提出了測定水分的不同要求。水分測定可以是工業生產的控制分析，也可是工農業產品的質量鑒定；可以從成噸計的產品中測定水分也可在實驗室中僅用數微升試液進行水分分析；可以是含水量達百分之幾至幾十的常量水分分析，也可是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水分分析等等。雖然同樣是測量水分的，但區別是很大的，所以用戶在選用水分測定儀的時候，一定要弄清楚在在什么跟環境下用，測什么東西，水含量大概多少，才能選擇一臺合適的水分測定儀！
